传统的酿酒工艺。酱香型白酒一般在五十几度，属于高度酒，其酿制工艺更是繁琐复杂，纯正粮食酒酱香酒必须经过长达五年的时间才能出厂售卖，期间工人会分两次投料、九次蒸煮、八次摊晾，之后还要经过人工加工，实属不易。**为重要的是，酱酒选择在端午踩曲，重阳投料，一年一个生产周期，很好地契合了作物自然生长规律，加上几年发酵贮存，酿酒师勾调勾兑，五年才能出厂售卖。
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