坤沙酒又叫捆沙、坤仔， 是酱香型白酒酿造过程中**的一种酿造工艺，是由破损率不达到20%的红高粱而酿造出来的酱香型白酒，严格按照12987的酿造工序（一年周期，两次投料，九次蒸煮，八次投料，七次取酒），其中，第1次和第2次取的酒味道较酸，略苦；第3、4、5次取酒，味道为**，有着浓浓的酱香味；第6和第7次取的酒，有着淡淡的焦香味与糊香味。坤沙酒是所有酿造酒中**的一种，出酒率低。
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